Alimentos para celíacos

En la casa de les herbes hemos colocado una sección exclusiva para toda la alimentación sin gluten, es decir, todos los alimentos para las personas que son celíacos. La enfermedad celiaca se define como síndrome de malabsorción desencadenado por la ingestión de alimentos con glandia (fracción proteica del gluten) y que se caracteriza por el aplanamiento de las vellosidades del intestino delgado.

El gluten es una sustancia proteica que se encuentra en los granos de cereales, como por ejemplo, la cebada, la avena, el trigo, el centeno,.. La enfermedad celiaca produce atrofia en las vellosidades intestinales que causan una disminución en la actividad y en la cantidad de enzimas intestinales que causan una malabsorción intestinal.

A las personas con esta enfermedad les produce daños en la mucosa del intestino delgado. Se produce una disminución de la capacidad absorvente, lo que ocasiona malabsorción y diarrera. A causa de la menor absorción de nutrientes, puede haber pérdida de peso, fatiga, hipotensión y anorexia.

El tratamiento de la enfermedad consiste en la eliminación total de los alimentos que contengan gluten. Pueden tomarse productos que sean a base de arroz, de maíz, de soja,.. Todos los alimentos que incluimos en está sección son aptos para cualquier persona que tenga esta enfermedad, que cada vez son más.

Desayunos

Hemos dividido el apartado de alimentación para celíacos en varios subapartados para que le sea más fácil acceder directamente al producto que necesite y no tenga que estar buscando. Comenzamos con el apartado de desayunos que es como se debe comenzar el día, con el desayuno,. No hemos incluido las bebidas pero normalmente puede gastar la bebida de soja o de arroz y también tiene intolerancia a la lactosa que muchas veces van asociadas ambas enfermedades.

Aquí encontrará todo tipo de productos para el desayuno como cornflakes solamente, con chocolate, muesli,.. es decir, un surtido de productos para que comienze el día con energía.

Harinas, panes y tostadas

Esta sección hemos incluido las harinas, los panes y las tostadas. Las harinas ya son preparados en los que solamente hay que incluir agua para poder preparar el pan recien hecho o los pasteles más deliciosos en unos minutos. También hemos incluido panes precocinados que solamente han de calentarlos en el horno unos minutos y están listos para servir. El formato de los panes es variado, tipo bagette, tipo, pan bimbo, rústico,..

En ocasiones y siempre cuando tengamos existencias colocaremos en la página panes recien hecho por panaderías, pero como hemos dicho siempre cuando tengamos disposición.

Pasta alimentaria

Pasamos a la sección de la pasta alimentaria, aqui encontraremos un surtido amplio de pasta, espaguetis, macarrones (penne), fideos, conchas y muchas más. Todas ellas como hemos dicho anteriormente sin gluten. Normalmente tenemos preferencia por una marca que es la más extendida a nivel nacional (shar), pero iremos introduciendo poco a poco otras marcas para que dispongan de un surtido amplio para así poder comparar en precios.

Reposteria dulce y salada

En la última sección de la alimentación para persona celíacas tenemos la repostería tanto la dulce como la salada. Hay que tener en cuenta que toda es con azúcar a menos que lo especifiquemos en el producto, normalmente la mayoría de productos son con azúcar.

Referente a la repostería dulce tenemos, galletas con chjocolate, sin chocolate, barquillos de chocolate, de avellanas, tambíen en ocasiones tenemos fartons, magdalenas o algún tipo de pasta típica de la estación como por ejemplo, en pascua tenemos "monas" también llamada pan quemado, pero solo en temporadas ocasionales.

Referente a la repostería salada tenemos rosquillas, galletas saladas,, crackers,..