NORI

El alga NORI es una de las más apreciadas en cocina. Es un alga de frondas anchas, arrugadas y de color verde oscuro. Tiene un sabor muy suave y se utiliza por lo general tostada y troceada, para combinar con cereales, o bien para elaborar sopas, caldos, ensaladas, legumbres, tofu y platos de pasta. Presentado en láminas, se emplea para envolver los rollitos de arroz o sushi.

Suponen un buen aporte proteínico y de vitaminas A, B y C. Unos 20g aportan el 20% de las necesidades diarias de yodo. Previene enfermedades cardiovasculares y la arterosclerosis, ayuda a rebajar el coresterol, contribuye a regular la tensión sanguínea, es muy útil ante el exceso de peso, ayuda a fortalecer el cabello.

Modo de preparación: Se pasa una hoja por encima de la llama y se deja tostar hasta que adquiere un color negro azabache. Se corta a trocitos de unos3cm de lado, que se aliñan con unas gotas de tamari. Se toma como acompañante. Igualmente, sirve para envolver bolas de arroz integral ya hervido, que han sido bien amasadas con las manos y en cuyo interior se habrá colocado media ciruela umeboshi.

Ingredientes: alga nori 100%

Cantidad: 25gr