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Kuzu Bio 100 g

Polvo de raíz de arrurruz de cultivo ecológico.  Espesante natural con gran poder nutritivo.

Más detalles

Disponibilidad inmediata

12,30€

Ficha Técnica / Nutricional

Valor energético332 kcal
Hidratos de carbono82 g
de los cuales azúcar82 g
Grasas0.2 g
Grasas saturadas0 g
Proteínas0.1 g
Sal0 g

Prospecto / Descripción ampliada

Kuzu Bio 100 g de Mimasa

El kuzu es la raíz elaborada de la Pueraria Thumbergiana o Pueraria Hirsuta Matsum.La preparación del kuzu actual no ha sufrido casi variación desde hace siglos. Las raíces, que pueden alcanzar hasta dos metros de longitud hundidas en la tierra, se recogen en invierno. La elaboración del kuzu consiste en aislar los almidones,eliminando la fibra y las impurezas y secándolo finalmente al aire libre.

La calidad de MIMASA
Es muy importante que esté asegurada la calidad y pureza del kuzu, frente a imitaciones modernas a base harinas de arrurruz, patata dulce, maíz, etc., que resultan más baratas pero que no producen los efectos del producto genuino. En cambio, el kuzu ecológico de MIMASA ofrece completa garantía, sin mezclas de ningún tipo, por lo que sus efectos están asegurados.

El kuzu ecológico de MIMASA proviene de la prefectura de Kagoshima, en la isla de Kyushu, donde se ha cultivado desde hace más de 100 años y, actualmente, se produce el 90% del kuzu japonés. El kuzu ecológico de MIMASA se prepara a partir de raíces de entre 5 y 10 años y de un peso de unos 10 kg. Estas características son óptimas para la producción de la mejor calidad.

Una vez recolectadas, las raíces de kuzu se muelen y posteriormente se lavan con agua fría varias veces para limpiarlas de impurezas hasta que el agua sale transparente. Por último, el kuzu se seca totalmente, dejándolo reposar un mes y medio. El resultado es un kuzu de gran calidad y textura firme. Su pureza y el color blanco intenso son exclusivos del kuzu ecológico de MIMASA, fruto de la calidad de la raíz y las técnicas tradicionales utilizadas en su elaboración.

Modo de empelo: 

Disolver en agua fría, una parte de kuzu por siete de agua. Añadir un Umeboshi por persona. Poner a hervir a fuego lento y continuar removiendo, hasta que hayan transcurrido 3 minutos. Agregar una cucharadita de salsa de soja y tomar en ayunas.

Peso: 150 g

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